marus_ok: (рецепты)
[personal profile] marus_ok



Вроде все привычно, а вроде как-то и по-другому :)

Давно уже в нашем доме подлюбливают готовить что-то вкусное из сердец. Приготовить зразы в духовке или рагу в скороварке – это самое простое, хотя чаще был фарш из сердец, а затем, скажем, голубцы, или даже перцы набить и в тушилке потомить, а потом с удовольствием все это умять :) Ну так повелось. Фарш из сердец все же не из жирной свинины, ну и гораздо более нежный по текстуре. И потом, чего я агитирую-распинаюсь, если интересно и хочется, просто следуйте словам в рецепте и будет вам щасье :)

Для воплощения мечты нужно:
3 свиных сердца охлажденных, освобожденных от грубых пленок и промытых
2 больших луковицы
Соль, специи как для фарша обычного
*****
Рис, 1/3 стакана крупы, предварительно отварить, промыть и дать стечь
*****
1 яйцо сырое
1 пригоршня молотых домашних белых сухарей
2 крупных помидора
2 крупных луковицы
500 мл сметаны нежирной
250 мл томатного густого сока
Специи и приправа с прованскими травами
Лавровый лист
Соль
Растительное масло 1 ст.л.

Смолоть фарш из сердец и лука, приправить специями, посолить.
Вмешать в фарш рис, затем яйцо и сухари. Вымесить тщательно.
В подходящей сковороде с высокими бортами разогреть масло.
Из фарша скатать ежики размером с крупное яйцо, выложить в сковороду и накрыть крышкой. Пока проготавливаются ежики, лук очистить и нарезать кубиками. Помидоры ошпарить в течение минуты, снять кожицу и тоже нарезать кубиками.
Добавить лук и помидоры к ежикам, тушить минут 7-10 (в зависимости от того, насколько молодой у вас лук).
Приготовить заливку из сметаны, томатного сока, приправ и соли, залить ежики с овощами.
Тушить под крышкой до готовности. Положить лаврушку и дать постоять минут 5.

Подавать как самостоятельное блюдо. Потому что и рис и овощи там уже есть :) Да и вообще, мешать это кушанье с чем-то еще не хочется, уж больно вкусно.
Рецепт простой, но уж больно высоко был оценен.

Из наблюдений:
- обжаривать ежики совсем необязательно, масла в рецепт минимум, только для старта, затем ежики под крышкой дадут сок, в котором и будут тушиться.
- однозначно шкурки с помидор надо снимать :)
- соус сметанный с томатным соком получился очень колерным, однородным и нежно-томатным
- готовить однозначно еще и еще! :)

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:34 am
Powered by Dreamwidth Studios