marus_ok: (Default)
[personal profile] marus_ok


Ну да, ну да, сбылась еще одна мечта :)
Почти два года прошло, как я в первый раз делала эти пироги. Ну, первый трай. Но уже тогда я уже удачно справлялась с разными видами теста, за плечами были не только бабушкины дрожжевые пироги, но и чиабатта, и гора булочек, беляшей и прочая... Ну, не новичок уже, скажем. Но пироги тогда получились толстоватыми, хотя по вкусу просто отличными. Всем они понравились и тогда я решила, что ну, обязательно должна повторить! И, непременно, со свекольной нежной ботвой и сыром :), да-да, именно цахараджыны. Они-то и привлекли меня тогда больше всего, но сами понимаете, откуда глубокой осенью у нас молодая ботва свеклы? Да ни в жизть :)
Ну так вот, в этом году я посадила не только обычную свеклу, но и мангольд (но культовый рецепт, ради которого я его два года искала, и который вот-вот на пододе, я пока умолчу), листовую свеклу.
Ну так вот, листочки сейчас в самом соку и в самом ходу :) Летние витаминные борщи, салаты листовые и прочая. Ну вот и до пирогов очередь дошла. Каждый год, прореживая всходы свеклы, я готовлю любимые в моем доме блюда. Теперь к ним добавилось еще одно!
Перепечатывать рецепт не хочется, если интересно повторить, то весь мой талант положен на описание здесь тут. Вот только начинка особая:
в равных частях смешиваются нарезанные мелко листья свеклы, с укропом, петрушкой и любимой зеленушкой и есетинский сыр. Но это в идеале. В наших условиях не умничаем и берем сыр осетинский. Сыр крошим руками, настолько мелко, насколько сможем. Дальше все по технологии :)
И еще, как я вычитала, чем тоньше пирог, тем выше мастерство хозяйки. Мои в этот раз вышли раза в три тоньше, так что вроде как справляюсь :)
И еще хотела поделиться ссылочкой на аутентичный ресурс, с которого я и брала рецепт с рекомендациями. Олично все расписано и показано.

Успехов :)

И немного новых пошаговых :))






From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:33 am
Powered by Dreamwidth Studios