marus_ok: (рецепты)
[personal profile] marus_ok




Бывало ли у вас так: ой, смотри, какие чУдные кушанья делают по телеку! «Я, Вань, такую же хочу!» :)
От и у меня бывает… периодически.
То ли по телевизеру нам нравится тарелочка с чем-то аппетитным, то ли в блогах у друзей что-то приглядывается, то ли в умных книжках и журналах что-то приглядывается и становится поводом идти на кухню (в магазины и прочая), дабы повторить и вкусить от щедрот кулинарных.
Так и здесь было. Сидим, овсяночку тепленькую кушаем за завтраком и «Смак» смотрим. А там лихо куриные котлетки замешивают… с зеленью. Как раз наша тема, сочная, легкая, диетичная.
Ну, достала куриное филе из холодильника, сельдерей всегда в доме водится, общем-то всё под рукой. Единственное, как-то без того, чтобы муки немного в тесто добавить, у меня не обошлось :)
В котлетки пошло:
0,5 кг. куриного филе
2 стебля сельдерея и листочков пучок
2 репчатых луковицы
пару перышек лучка зеленого для аромата
1 яйцо
Соль, смесь перцев, 2 ст. л. муки для замеса котлетного фарша

Все ингредиенты прокручиваем через мясорубку, приправляем мукой, разбиваем яйцо, добавляем перцев из мельнички, солим. Хорошо вымешиваем до однородности.
Разогреваем сковороду, добавляем растительного масла.
Фарш получается не очень плотным, поэтому оладушки я зачерпывала ложкой и формировала на сковороде.
Жарим оладушки на среднем огне.
Я подавала с зеленым горошком, но, в принципе, самостоятельно они тоже очень и очень. Нежные, сочные, легкие и очень вкусненькие. Кстати, справедливости ради стоит отметить, что никакого пряного сельдереешного привкуса в котлетках нет…



На соседней конфорке готовился легкий сырный супчик, решила я туда тоже клецки из такого фарша бросить, для усиления вкуса и интереса, так сказать. Тоже получилось очень хорошо.
Для супика нам нужно:
1 литр воды
1 крупная картошина
1 луковица
2 ст.л. смеси круп булгура и киноа
125 гр. плавленого мягкого сыра типа «Дружба» или «Янтарь»
соль, специи для первого, лаврушка

Кипятим воду, а в это время чистим овощи и промываем крупу. Когда вода закипит, режем картофель и лук кубиками и бросаем вариться. Сразу же и крупу кидаем. Томим все на медленном огне. Когда овощи и крупа практически готовы, добавляем сыр, специи, а затем и соль с учетом соли, которая в сыре.
На этой же завершающей стадии кидаем тефтельки из фарша.
Через минут 5 суп выключаем, кидаем лаврушку, даем настояться минут 5 еще и потом подаем.
Вообще это облегченный вариант. Если позволительно, то лучок можно зажарить на масельке топленом :)
Можно картошку в суп не класть и подавать с мелкими сухариками.

Date: 2011-01-17 06:09 am (UTC)
From: [identity profile] maria-cuisine.livejournal.com
а что такое киноа?

Date: 2011-01-17 08:34 pm (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
крупа заморская :) я на каникулах повисела в отделе с крупами, теперь вот осваиваю :)
http://www.fasol.tv/tovary/detail.php?ID=2273

Date: 2011-01-18 06:12 am (UTC)
From: [identity profile] maria-cuisine.livejournal.com
мммм, интересно, надо будет попробовать!

Date: 2011-01-18 06:56 am (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
думаю, что понравится, она потешная :)

Date: 2011-01-17 10:01 am (UTC)
From: [identity profile] tata-bart.livejournal.com
Я к супам можно сказать равнодушна, а вот оладушки очень приглянулись.

Date: 2011-01-17 08:34 pm (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
да, оладушки хороши, я думаю, у нас они тоже приживутся :)

Date: 2011-01-17 03:32 pm (UTC)
From: [identity profile] luybashik.livejournal.com
вкусно и правда!)

Date: 2011-01-17 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
да, однозначно :)

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 05:53 am
Powered by Dreamwidth Studios