marus_ok | Пирожные из печенки

Не путать с традиционным печеночным тортом... Еще одно достоинство блюда перед тортом, что кусочки не разваливаются, когда нарезаешь и кушать удобно!
На мясорубке проворачиваем печенку (если есть лишняя жидкость, отцеживаем), шпик, лук. Добавляем 2 яйца, соль, перец и муку до нежной консистенции, тут главное не переборщить! Если вместо муки берем крахмал, то даем время ему набухнуть...
Готовим начинку. Мелко режем лук, и грибы, обжариваем, а затем томим на медленном огне до готовности на сливочном или топленом масле. Варим параллельно одну большую или две средних картофелины как на пюре. Затем всю грибы с луком и картошку отправляем в блендер и измельчаем до состояния крема. Добавляем майонез или сливки и еще раз взбиваем.
Затем на разогретой сковороде на растительном масле делаем оладушки (если тесто сделано правильно, то лепешки большего размера не получатся, тк. будет не перевернуть из-за нежной консистенции).
На теплые еще оладушки намазываем начинку, складываем по парам и даем остыть.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром или соусом. А можно с маринованным лучком.
Приятного аппетита!

Рецептура:
* печенка говяжья 500 гр.
* свиной шпик 100 гр.
* лук репчатый 2 больших луковицы
* мука или крахмал 2 ст.л.
* яйца 2 шт.
* соль перец по вкусу
* Для крема:
* лук 2 шт.
* грибы 150-200 гр.
* сливочное или топленое масло 2 ст.л.
* картофель 1 шт.
* майонез или жирные сливки 70 мл.