Pinky салат с розовым помело, розовым перцем и мангольдом

[marus_ok]

Недавно я стояла в овощном, в котором покупаю домой всякие вкусности и немало удивилась, увидев на полке горку из помело... Что хотите говорите, но помело лично у меня ассоциируется со скупыми зимними радостями, когда можно, укутавшись в теплые уютные вещи, сидеть и уминать дольку за долькой... И дольки эти были белыми-белыми :)))
Ну, ностальжи по помело во мне всегда есть, поэтому увесистый кругляш увенчал полный кулек овощей и фруктов.
Дома я разрезала помело пополам и прибалдела: мякоть была куда более нежная, чем в зимних экземплярах, а еще она была... розовая :))) Половина долек пропала за щеками стремительно! Со второй было решено сделать салатик, потому что я очень люблю салаты с помело.
Одним из недавних трофеев стал розовый перец, поэтому с ароматными добавками к салатам в доме проблем нету. И еще начался сезон мангольда у меня на даче :) листовая молодая свеколка, не такая агрессивная как обычная свекла, но не менее полезная... К тому же все весенние салатные листья уже либо съедены, либо переросли и ждут того, чтобы их убрали и заменили на новые ряды семян, а вот мангольд, что называется, пошел:))) И еще я прикупила кусок дор блю для разных маленьких радостей и периодически добавляю его в качестве пикантной добавки в блюда и соусы. И еще в чашке оставались пеканы с прошлых поездок. И еще белый бальзамик отлично подошел бы к этому изысканному салатному сочетанию :)
Ну так вот. Салату быть!
Сегодняшним ветренным, но солнечным утром он и был сооружен и даже в этих утренних лучах запечатлен.
А делается он за считанные минуты :) И также быстро съедается! Сочетание помело, бальзамика, мангольда и сыра мне показались блаженными и идеальными :)

Слова рецепта :)

На плоскую тарелку рвем пучок молодых листьев мангольда разного (белого, оранжевого и красного).
Сверху раскидываем хлопья половинки розового помело.
Приправляем белым бальзамиком.
5-6 горошин розового перца давим широкой стороной ножа и приправляем салат.
Грамм 30-40 дорблю крошим в руках и распределяем сверху.
5-6 половинок пекана крупно рубим ножом и украшаем салат.
Если есть терпение, то лучше дать салату постоять минут 5, чтобы все участники тарелки подружились :)

Шо б каждый день так начинался! :))))