marus_ok: (рецепты)
[personal profile] marus_ok


Эту историю следовало бы начинать никак иначе, как «давным-давно, когда деревья были высокими…». Ага, именно так :)
Так вот, когда деревья высокими были, и я еле-еле доставала до стола и научилась ловко влазить на табуретку, все летние месяцы жизни я проводила у бабушки на Волге. Климат, душевный дом делали свое дело, мне там понятное дело, нравилось жить до визга :)
Все ностальгии, в том числе кулинарные, они именно оттуда, из моего теплого солнечного детства на Волге…
Обычным тогдашним летним утром я сидела на залитой солнцем кухне ульяновской многоэтажки и, морщась от резкости, но с чувством поглощала маленькие бутерброды из белой булки и «сырной намазки с чесноком». Как это было вкусно! А еще вкуснее было смотреть, как бабушка заботливо этот сыр терла, этот чеснок давила, смешивала все, вымешивала… Про запахи, царящие на кухне вообще молчу. Уже тогда понимая, что это кушанье не вот сейчас родилось, я по приезду домой его и заказала :) И много потом раз еще его заказывала, а также мама, спасая огрызки сыра в холодильнике, делала эту вкусную намазку.

Потом как-то у кого-то кушала нечто подобное, но уже с отварными яйцами. Потом даже читала про закуску с таким вот наполнителем. Тогда же и узнала, что это – еврейский салат, и что только им не наполняют и какие только бутерброды с ним не делают :)

Время шло, ну и, как водится, салат этот теперь в нашем доме делаю я… селяви :)

Тут давичи прочла в одном из журналов о том, как лихо в разных разностях можно использовать чесночные стрелки, даже соус навроде песто можно делать…

Позавчера поступил заказ на очередную порцию «чесночной намазки» и я решила дерзнуть!
Все как обычно, только вот стрелки вместо зубчиков. И текстура максимально однородная, взбитая до крем-мусса.

Собссна, про процесс.

Для приготовления нам потребуется блендер или измельчитель (кому как привычнее и удобнее).

Пропорции, которые беру я:
На 1 отварное крупное яйцо 50 гр. сыра (твердого, адыгейского, плавленого, копченого, можно соло, но прикольнее, когда сырная какофония), маленький зубчик чеснока, столовая ложка майонеза, соль (при необходимости).

Но в этот раз были стрелки вместо зубчиков и представлялось, что цвет итогового продукта должен быть похож на авокадо или фисташковое мороженое :). Процесс приготовления предельно прост.
У меня было 2 яйца, 100 грамм сыра, майонез и пара мягких частей стрелок.
Врубаем измельчитель на максимальной скорости и молотим «в пыль» чесночные стебли. Уменьшаем немного скорость, добавляем яйца с сыром, затем майонез. Пробиваем до однородности и воздушности. Готово!

В итоге получился мусс нежно фисташкового цвета. На вид как десерт даже :) Но на самом-то деле, очень «острая штучка», притом универсальная!

Для любителей и ценителей вариант этот настоятельно рекомендуется! :)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 07:23 am
Powered by Dreamwidth Studios