marus_ok: (рецепты)
[personal profile] marus_ok

И снова эксперимент :)
Поначалу курд казался мне чем-то очень недоступным, каким-то эфемерным кушанием, достойным руки мастера, недоступного простому смертному кулинару.
Но потом я наткнулась на рецепт лимонного курда с пошаговыми и тогда решилась.
Собрав всю полезную инфу по разным сусекам, взяв за основу рецепт базовый, вот что у меня вышло. Привожу мои комментарии и курдовые мудрости жизни, которые мне пригодились.
Мой рецепт:
1. Лимонов - 3 шт
2. Яиц - 3 шт
3. Сахара - 250гр.
4. Масла сливочного - 150гр.
5. Крахмала кукурузного - 1 дес. ложка(опц.)

С начала эры квашеных лимонов, я их ошпариваю и потом тщательно мою, мне так надежнее. И да, крахмала у нас кукурузного нет, так что без него. А вот сахару добавила немного больше, еще грамм 50.
Если вы сомневаетесь в мощности своего комбайна, чтобы потом размолотить цедру в пыль, лучше сразу взять терку, самую мелкую.
Я прочитала что еще их еще неплохо бы процедить через сито, добавив немного сока для более жидкой консистенции. Это нужно для того, чтобы белые «жгутики-канатики» яйца потом при варке не сварились и не портили вид, т.к. станут белыми. Я так и сделала.
Если у вас терки, а не комбайн, то просто перемешать все.
У меня обычная алюминиевая пароварка пригодилась, просто чашку с курдом поставила на кастрюльку сито и полотенцем обложила по кругу, чтобы пар не мешал.
У меня ушло на приготовление 15 минут и получилось 3 баночки по 250 грамм.
Отличный результат, это потрясающее лакомство!
На блинчики, на тосты, в качестве начинки для тортов и тартов, для рассыпных десертов в бокале и прочая.
И еще. У меня осталось 6 половинок выжатых как лимон половинок лимонов… Я отправила их в измельчитель, а затем добавила сахару. Отличная смесь для приготовления лимонадов и практически безотходное производство.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 07:23 am
Powered by Dreamwidth Studios