Турецкий суп невесты. Ezo Gelin Çorbası

[marus_ok]

Вслед за тем, как в джинсы облачились самые отсталые слои населения в наше захолустье завезли всевозможные заморские специи, крупы и смеси для готовки, в наши унылые улицы стали проникать восточные солнечные ароматы, непривычные вкусы и яркие цвета в тарелках...
Этот суп очень простой, но очень культовый... как оказалось.
Легенда гласит об умершей от тоски по семейному счастью девушке, побывавшей замужем 2 раза, без любви правда. От этого счастливая жизнь в браке и не заладилась. Для привлечения счастья в будущую семью, для невест готовят в Турции этот супчик. Очень яркий, очень солнечный, очень ароматный. Увидев на полке этот яркий кулек со смесью для турецкого супа с булгуром и чечевицей, я не могла не прихватить его. Что называется, умного на ясное, дурака - на красное :)
Пробежавшись по интернету, изучив легенды и вариации, я сварила такой супчик, чтобы скрасить воскресный обед хмурого февральского дня.
Для приготовления супа нам потребуются:

Состав:
- 100 гр. смеси булгура с чечевицей, луком и кусочками томатов
- 1 репчатая луковица
- 1,5 литра воды
- 1 ст.ложка томатной пасты
- 50 гр. сливочного масла
- щепотка сухой мяты
- соль
- черный перец по вкусу
*** обычно этот бульон варят без мяса, но на мясном бульоне, но у меня особый случай, поэтому я варила к этому супчику фрикадельки. И вот на этом бульоне и был сварен супчик. И вот с этими фрикадельками его и подавала.

Ну да обо всем по порядку.

Лучше всего варить этот супчик в чугунке. Прямо в нем поджариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавляем томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды, всыпаем смесь для супа. Все это заливаем бульоном, добавляем по вкусу соль и перец (хотя, вполне можно и смесь любимых приправ для первого). Когда все это закипит, закрываем крышкой и варим на медленном огне, пока чечевица и булгур станут мягкими. Перед тем как подавать на стол, посыпаем сухой мятой и свежесмолотым перцем.

Очень вкусный супчик вышел! Колоритный, ароматный... и что примечательно, очень неизбитый для наших широт :)