Мясо по-албански с салатом из сельдерея и яблока

[marus_ok]

Рецептик очень простой, но тем и дорог.
Вчера прикупила мяска, свининку, постную, свеженькую. Пока разделывала, родилась мысль назавтра пожарить оладушков.
Меленько порезала мясо мелкими кубиками (1см на 1 см приблизительно), приправила майонезом и французской горчицей, посолила и поперчила. Взбила отдельно вилкой яйца, добавила крахмал, тщательно вымешала и добавила к мясу. Все вместе хорошо перемешала и отправила до утра в холодильник мариноваться.
Наутро на растительном масле без запаха на небольшом огне пожарила небольшие оладушки. К оладушкам приготовила свежий салатик из яблока и сельдерея, натертых на крупную терку, приправленных сметаной и специями по вкусу. Для пикантности вкуса к салату добавила квашеных лимонов и базилика.
Вот такой завтрак вышел ;)

Для оладушек:
Свинина постная - 500 гр.
Майонез - 3 ст.л.
Горчица французская, с зернышками – 1 ч.л.
Крахмал картофельный 2 ст.л. с горкой
2 яйца
Соль, специи по вкусу, растительное масло для жарки

Для салата:
1 крупное яблоко
2 стебля сельдерея
4 ст.л. сметаны
Соль, перец по вкусу
Квашеные лимоны дольками, базилик свежий