Кулинарные фетиши: СКОРОВАРКА

[marus_ok]

Чего скрывать, в сообществе кулинарш и кулинаров, как и в любом другом, присутствуют фетиши :))))
И чем дальше прогрессирует страсть, тем их больше. У всех кулинаров моей большой семьи, в том числе у моей бабушки и моей мамы в свое время появилась скороварка (на последней и я обучалась работать в свое время), значит и у меня тоже должен быть! И никаких гвоздей. Но до каждого фетиша нужно внутренне дозреть, в случае со скороварками тоже…
Скажу сразу, что среди всех культов кухни скороварка, пожалуй, моя особая слабость… Я люблю этот процесс приготовления. Может моя русскость во мне скандирует, может природная непостижимая лень, но я люблю эту штуку и всё тут!
Во – первых, вкус и текстура блюд из скороварки разительно отличается от всего приготовленного в обычной кастрюле, духовке, казане и т.д. Во – вторых, процесс приготовления сводит время приготовления и усилия кулинара до минимума, но оттачивает сноровку, процесс сложения композиции вкусов в голове перед закладкой продуктов для блюда. В – третьих, скороварка может заменить ряд емкостей на вашей кухне и расширить спектр ее возможностей одновременно. Как вы понимаете, я давно жизни не представляю без этой штуковины! Работа с этим вожделенным, но весьма опасным агрегатом требует определенную сноровку, смелость и знания физики :)))))
Моя скороварка стала одним из подарков, подаренных на ДР. Сказать по честности, я уже пару лет начала отслеживать, что называется, модельный ряд, прикидывая необходимые объемы и сравнивая конструкции и материалы… За годы дизайн и уровень сложности конструкции рос и рос и вот я обнаружила себя в процессе хвастания моей скороваркой перед моей же мамой и ловя на себе ее настороженный взгляд. Я распинаюсь там про клапаны, зажимы и материалы, а оказывается, что фиг знает, зачем это все вапще нужно :)))) Ну, сказать по – честности, мамина агрегатина будет многим проще в эксплуатации, и массивнее в конструкции. Мда, однако… В любом случае, моя немецкая красотка, имеющая боковую ручку и улучшенные клапаны, многие приятные мелочи для удобства эксплуацации заняла прочное место в шкафу с кастрюльками и в моем сердце!
Как ответственный пользователь техники, особо осведомленный об опасности этой чудо – кастрюли, я исправно прочитала инструкцию до, а не после того, как моя кухня погрузилась в разруху :))))))
Первая проба пера и процесс запуска и наблюдения основных процессов не заставила себя ждать. Сказать, что ШИКАРНО, значит ничего не сказать! Мощности в 100 кПа радуют просто неимоверно! Разгон и ход пара другой в принципе, безопасность на уровне, результат просто поразил.
Нереальный драйв от обладания стимулирует к новым экспериментам со страшной силой :))))

В связи с тем, что в одном только руководстве куча рекомендаций и предложений, меня частенько можно будет застать на кухне, заправляющей очередной набор компонентов в мою красотку :)))
Даешь здоровую и вкусную… а главное, по-русски приготовленную пищу! :))))
для первой пробы была распарена говядинка к завтраку :)

Comments

[tata-bart.livejournal.com]

А моя сломалась......

[marus-ok.livejournal.com]

срочно надо новую! :)

[maria-cuisine.livejournal.com]

да, действительно по-русски приготовленная пища)))
Но во Франции готовят в ресторанах еду в вакууме (это то же самое?), только не всё подряд, а совсем определённые продукты.

[marus-ok.livejournal.com]

насчет вакуума - это надо почитать :)
я лично считаю, что в скороварке всё готовится в некоем волшебном микрокосме :) просто феерично :)