Сметанная подливка из свинины и новый тэг :)

[marus_ok]

Все сошлось одно к одному: ну, в отпуске я пообещала своим знакомым – начинающим кулинарам начать вывешивать у себя в блоге блюда, не требующие особого опыта в приготовлении, но вкусные и домашние :).
Ну и начать я решилась сегодня с мяса, потому что Маша сегодня сказала, что, листая мой катало, можно умереть с голодухи :))))
В итоге сегодня у меня простой рецепт свинины и новый тэг «простые решения на Кухне».
**********
Эту вкуснятину моя мама готовит сколько я себя помню. И это всегда было вкусно! В детстве я любила эту подливку и с пюре, и с макарошками… Теперь я люблю это блюдо соло :))))
Основные принципы вкуса: свежее мясо, много лука, много сметаны, любимые специи и… неторопливое приготовление! :) Да, времени тут жалеть нельзя ни в коем случае!

Для начала процесса нам потребуется:
- 500 гр. свинины (мякоти, нарезанной или кубиками или брусочками, не очень крупно)
- 500 мл. 10-15% сметаны
- соевый соус, соус Табаско (или как у меня, смесь этих соусов в одной бутылке) – 3 ст.л.
- лук репчатый 300 гр. или средний стебель лука порея
- 1 ст.л. растительного масла
- специи для мяса по вкусу (или достаточно будет смеси перцев), соль
- лавровый лист
а также: горячая вода, сковорода, достаточно большая, с высокими бортами, с крышкой.

Технология:
1. Приправляем нарезанную свинину соусами в отдельной миске, отставляем.
2. Режем лук мелким кубиком или тонкими кольцами (в случае с пореем).
3. Сметану приправляем специями, тщательно перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду, вливаем туда 1 ст.л. растительного масла.
5. Обжариваем свинину на достаточно сильном огне до легкого зарумянивая. Постоянно помешиваем.
6. Добавляем к мясу лук, добавляем 50 мл. горячей воды, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до небольшого, тушим, иногда помешивая, минут 15.
7. Вливаем в сковороду сметану со специями, добавляем 100-150 мл. горячей воды, тщательно перемешиваем подливку. При необходимости досаливаем.
8. Тушим на самом медленном огне еще минут 30-40. Иногда помешиваем. Если будет казаться густоватым, добавлять по чуть-чуть водички.
9. Добавляем лавровый лист, раскрошенный на несколько небольших частей.
10. После приготовления оставить подливку минут на 5-10 «дойти»

Можно подавать как самостоятельное блюдо с пресным хлебом. Можно подавать с овощами, это лучший вариант для здоровья.
Ну а ностальгия из детства настойчиво про пюре и макарошки напоминает…

Надеюсь, я достаточно подробно написала :) Но если есть вопросы по приготовлению, рада буду ответить, а заодно понять, все ли я доступно описала. :)))

Comments

[tata-bart.livejournal.com]

Вкусное мясо и подлива хороша. А ты муку не кладешь?

[marus-ok.livejournal.com]

нет, не кладу :) не люблю я муку лишний раз добавлять, так и вкуснее мне, и диетичнее :)

[maria-cuisine.livejournal.com]

ммм, я не люблю свинину, но со сметаной она мне почему-то очень нравится! Я готовлю с квашеной капустой ещё свинину.
Я когда начинала вести журнал, думала, что у меня будут только несложные в реализации рецепты, доступные любому новичку на кухне...

[marus-ok.livejournal.com]

а я люблю свинину :) и вот так тоже очень люблю :)
а вот готовить квашеную капусту не люблю :) только вкушать ее с хорошим маслицем :)
но, на выхи поступил заказ на бигус, так что придется :)
а про новичков :))))) эммм, ичстория из жизни:
звонит вечером коллега и спрашивает, Маш, надо срочно придумать что-то в тарталетки к завтрему! несколько вариантов!... НО ТОЛЬКО ОБЪЯСНИ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ, КАК ДЕЛАТЬ ВСЕ ЭТИ ТВОИ ЗАМОРСКИЕ ШТУКИ! :))))))))))

[shokoladka28.livejournal.com]

Да уж, пальчики оближешь, это факт!))))

[marus-ok.livejournal.com]

соглашусь!
спасибо! :)