marus_ok: (рецепты)
[personal profile] marus_ok
Давным давно в программе «Смак» делали Хачапури…Нам рецепт понравился, но в нашем доме предпочитают выпечку порционную, вот так и родилась идея с хачапуринками. Мы часто делаем эту радость и никак не наедимся, все время повторять хочется.
Итак.
Тщательно замесить тесто из ингредиентов. Поставить тесто в теплое место на 2 часа, накрыв салфеткой.
В это время натираем сыр на мелкой терке, тщательно растираем с творогом, белками, добавляем соль (начинка должна быть достаточно соленой, как и сулугуни, с которым в идеале делается хачапури), добавляем зелень в зависимости от сезона.
Разделываем тесто на порции, скатываем шарики. Каждый шарик, раскатываем в лепешку, распределяем по поверхности начинку. Затем складываем и формируем хачапуринку, завернув края с краев квадратом и запечатав в "конвертик". Выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем взбитыми с молочком желтками и выпекаем на среднем жару (180-200 градусов) минут 20.
Подавать теплыми с холодным молочком или горячим бульоном.
И красотень и вкуснотень неописуемая!


Рецептура:
* Тесто:
* 1 кг муки
* 200 гр. масла (маргарина)
* 1 ст. молока комнатной температуры
* 25 гр. дрожжей
* Начинка:
* Творог – 500 гр.
* Сыр колбасный – 200 гр.
* Белки 2 яиц
* Соль
* Зелень
* Для смазки 2 желтка

Date: 2011-03-25 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] ginger-blonde.livejournal.com
Обожаю хачапури, но такого еще не пробовала, спасио за рецепт!!!
Ал

Date: 2011-03-25 10:57 am (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
на здоровье :)
рецепт проверенный временем :)

Date: 2011-03-26 12:28 am (UTC)
From: [identity profile] sirina007.livejournal.com
Я тоже люблю их, я делала без дрожжей, понравилось..а с дрожжами из Гастронома на очереди стоит..;

Profile

marus_ok: (Default)
marus_ok

January 2020

S M T W T F S
   1234
5678 91011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 10th, 2025 09:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios